Česká gastronomie získává nové místo pro setkávání, vzdělávání a spolupráci. V pražské Rustonce byl představen Food & Beverage Hub Praha Rustonka, který má ambici stát se novým centrem české gastronomické komunity.
Nejde přitom o další restauraci ani klasické eventové místo. Food & Beverage Hub má fungovat především jako profesní platforma, kde se budou potkávat lidé z gastronomie a hospitality, sdílet zkušenosti a know-how a kde mohou vznikat nové projekty a spolupráce.
Místo pro lidi z gastronomie
Za projektem stojí komunita kolem Food & Beverage Foundation Czech a Bocuse d’Or Czech, tedy organizací, které se věnují rozvoji české gastronomie, vzdělávání a podpoře talentů.
Právě propojení lidí z různých částí oboru má být jednou z hlavních myšlenek nového Hubu. Vedle šéfkuchařů a restauratérů by měl vytvářet prostor také pro další F&B profesionály, dodavatele, odborníky, inovátory a lidi, kteří chtějí českou gastronomii posouvat dál.
Vzdělávání, technologie i nové projekty
Zajímavý je především přesah projektu. Česká gastronomie dnes neřeší jen kvalitu jídla. Stále důležitější jsou technologie, efektivita provozu, práce s lidmi, udržitelnost, vzdělávání nebo schopnost přilákat do oboru novou generaci profesionálů.
A právě prostor, kde se mohou jednotlivé části oboru pravidelně potkávat, vyměňovat si zkušenosti a hledat společná řešení, může být pro české gastro zajímavým impulzem.
Do tohoto směru zapadá také platforma GastroTek, která propojuje špičkové šéfkuchaře, technologie a inovace.
Bocuse d’Or jako součást širšího projektu
Food & Beverage Hub souvisí také s aktivitami Bocuse d’Or Czech. Prestižní světová kuchařská soutěž se v Česku postupně stává nejen soutěžním projektem, ale také platformou pro podporu talentů, vzdělávání a profesionalizaci oboru.
Novou generální sekretářkou Bocuse d’Or Czech se navíc stala Kateřina Masopustová, která přichází s více než dvacetiletou zkušeností z event managementu. Jedním ze směrů dalšího rozvoje má být právě větší propojení gastronomie, vzdělávání a moderních technologií.
Nové místo pro českou gastro komunitu
Food & Beverage Hub Praha Rustonka je zatím na začátku a podrobnější program jeho aktivit se teprve ukáže. Už samotná myšlenka ale reaguje na něco, co česká gastronomie potřebuje stále více – propojování lidí napříč oborem a sdílení zkušeností místo fungování jednotlivých restaurací, hotelů, škol a dodavatelů odděleně.
Budeme proto sledovat, jaké konkrétní projekty, vzdělávací akce a setkání začne nový Hub nabízet a zda se z Rustonky skutečně stane jedno z míst, kde se bude potkávat česká gastronomická komunita.
A co vy? Chybělo podle vás českému gastru místo, které by systematicky propojovalo profesionály napříč oborem?
Zdroje k článku
- Bocuse d’Or Czech – oficiální web
- Food & Beverage Foundation Czech – informace o vzniku platformy – potvrzuje, že za platformou stojí Luboš Kastner, Filip Sajler a Adam Eliáš a jejím cílem je rozvoj české gastronomie.
- Café Rustonka – kontakty – zajímavé je, že provozovatelem Café Rustonka je přímo FBF Czech s.r.o., což propojení F&B Foundation s Rustonkou dále potvrzuje
- Bocuse d’Or Czech News, 4. 9. 2026 – newsletter, který jste dostala; právě ten přímo oznamuje slavnostní uvedení nového Food & Beverage Hubu Praha Rustonka a popisuje jeho ambici stát se centrem české gastronomické komunity.
