Restaurant Week® je mezinárodní gastronomický festival, který se koná i v České republice a patří mezi největší kulinářské akce svého druhu na světě. Jeho cílem je zpřístupnit fine dining restaurace široké veřejnosti za zvýhodněné ceny a motivovat lidi k objevování nových podniků i kuchařských stylů.

V Česku ho najdeme především ve městech jako Praha, Brno a Ostrava a koná se dvakrát ročně – na jaře a na podzim.

Jak Restaurant Week funguje?

Princip festivalu je jednoduchý:

1) Výběr restaurací

Do festivalu se zapojují pečlivě vybrané restaurace, obvykle jde o podniky s kvalitní kuchyní, originálním menu a vysokou úrovní servisu. Cílem je představit autentickou restauratérskou scénu a podpořit lokální gastronomii.

2) Degustační menu

Každá restaurace připraví speciální festivalové tříchodové menu obsahující předkrm, hlavní chod a dezert. Menu je vytvořené přímo pro festival a často neodpovídá běžné nabídce restaurace.

3) Rezervace online

Všechno probíhá přes web Restaurant Week – vyberete si restauraci, zvolíte termín a zaplatíte předem. Po rezervaci dostanete potvrzení a jdete v daný čas do restaurace.

Ceny Restaurant Week

Ceny jsou fixní a dopředu dané:

• cca 490 Kč + rezervační poplatek 49 Kč
• nebo 790 Kč + poplatek 79 Kč (premium restaurace)

Někdy existují i příplatky za „prime time“ (večerní špička) a nebo speciální nabídky restaurací. Součástí bývá často i welcome drink.

Proč Restaurant Week vznikl

Festival má několik hlavních cílů:

1. Zpřístupnit fine dining

Lidé si mohou vyzkoušet špičkové restaurace za cenu, která je výrazně nižší než běžná degustace.

2. Podpora gastronomie

Podporuje lokální restaurace, šéfkuchaře a kvalitní suroviny.

3. Udržitelnost

Díky rezervačnímu systému minimalizuje se plýtvání jídlem a restaurace tak vaří přesný počet porcí.

Co je na Restaurant Week zajímavé?

• Možnost objevit restaurace, kam byste normálně nezavítali.
• Speciální menu od šéfkuchařů.
• Často unikátní kombinace chutí.
• Omezený čas na stolování (obvykle cca 90 minut).
• Vysoká poptávka – rezervace mizí rychle.

Města a rozšíření

V Česku se akce koná zejména ve městech Praha, Brno a Ostrava. Festival se koná dvakrát ročně, na jaře a na podzim, a plánuje další rozšiřování do dalších měst.

Více informací o festivalu najdete zde. A pro více článků a aktualit ze světa gastronomie a hospitality sledujte naše stránky Dream Job.