Naším klientem je mezinárodní společnost a významný hráč mezi dodavateli gastronomických služeb. Aktuálně obsazujeme klíčovou pozici Executive Chef / Advisor pro vedení celé gastro sekce. Vzhledem k rozsahu jejich záběru a velikosti týmu hledáme nejen kulinářského experta, ale především také zkušeného manažera. V rámci svých služeb nabízí několik nových konceptů, služby jsou šité na míru každému klientovi a společné stravování zde dostává zcela jinou podobu. V hlavní kompetenci bude udávání celkového směru, nastavení standardů výroby, vývoj receptur, konceptu, podoby gastronomické nabídky, kontrolu správných technologických postupů, aplikaci moderních trendů v rámci možností jednotlivých provozů apod. Zásadní je také schopnost personálního vedení a pravidelné školení kolegů z jednotlivých provozů.
Náplň práce:
• plánování skladby nabídky pro všechny provozy, standardizace výrobních postupů,
• realizace školicích programů, motivace a trénink, zabezpečení vhodného personálního obsazení na provozech,
• kontrola dodržování platné legislativy, HACCP, hygieny, bezpečnosti práce,
• kontrola správnosti kalkulací, vyhodnocování a optimalizace ekonomických výsledků všech provozoven,
• aplikace nových technik a trendů, navyšování kvality v rámci možností jednotlivých konceptů,
• návštěvy stávajících klientů i osobní jednání s novými při výběrových řízeních, prezentace služeb společnosti,
• pravidelné porady se sborem šéfkuchařů, sdílení zkušeností, spolupráce na inovacích,
• úzká spolupráce s projektanty při otevírání nového provozu, garance použití správných technologií.
Požadujeme:
• celková praxe min. 10 let, na šéfkuchařské pozici 5 let, vyučení v oboru,
• znalost fungování provozu velkokapacitní kuchyně,
• kladný vztah ke gastronomii celkově, loajální vztah ke klientům,
• velmi dobrou Aj pro komunikaci s mateřskou společností,
• přirozenou komunikativnost, schopnost zaujmout a motivovat, učit a udržet pozornost,
• kandidát musí být aktivním řidičem, pravidelné návštěvy na provozech v ČR.
Nabízíme:
• velmi odpovědnou roli s možností ovlivňovat a zlepšovat kvalitu pokrmů pro mnoho tisíc lidí,
• profesionální tým se společným zájmem o obor, podporu vedení společnosti a kvalitní zázemí,
• pravidelnou pracovní dobu, zaměstnanecké benefity, vlastní organizaci práce,
• velmi pěkné finanční ohodnocení, služební vůz a žádný stereotyp!
Pokud Vás nabídka zaujala a můžete splnit uvedené požadavky, budeme se těšit na CV zaslané na: job@dream-job.cz
Děkujeme!
