logo-agentura-dreamjob
Zobrazit volné pozice
EN
ikona-pozice-head_chef

← Zpět

ŠÉFKUCHAŘ/KA – 4* horský hotel | KRKONOŠE

regiony
NOVÉ
Pro zavedený čtyřhvězdičkový hotel v atraktivní horské lokalitě Krkonoš, hledáme zkušeného šéfkuchaře / šéfkuchařku, který/á převezme kompletní odpovědnost za vedení hotelové kuchyně a její další gastronomický rozvoj.

Hledáme především silnou kuchařskou osobnost, která má gastronomii skutečně ráda, sleduje současné trendy a zároveň rozumí ekonomické a provozní stránce profesionální hotelové kuchyně.

Pozice proto není pouze o samotném vaření a tvorbě menu. Důležitou součástí role je vedení a motivace týmu, organizace každodenního provozu, práce s náklady, kalkulacemi a food costem i odpovědnost za kvalitu výsledného produktu.

Ideální kandidát má zkušenosti z hotelové gastronomie nebo srovnatelně komplexního gastronomického provozu, dokáže si dobře nastavit systém práce a zároveň má chuť přinášet nové nápady.

Hledáme člověka, který nebude kuchyni pouze administrativně řídit, ale bude aktivní součástí provozu, přirozenou autoritou pro svůj tým a garantem gastronomické kvality.

Pozice je vhodná pro kandidáta, který hledá dlouhodobé profesní působení, stabilní prostředí a prostor převzít odpovědnost za celý gastronomický úsek.

Náplň práce:

  • Komplexní vedení hotelové kuchyně a odpovědnost za její každodenní provoz.
  • Tvorba a pravidelný rozvoj menu a gastronomického konceptu.
  • Aktivní zapojení do provozu kuchyně a přípravy pokrmů.
  • Odpovědnost za kvalitu, prezentaci a konzistenci pokrmů.
  • Tvorba kalkulací a průběžná kontrola food costu.
  • Plánování a kontrola nákladů kuchyně.
  • Odpovědnost za skladové hospodářství, inventury a zásobování.
  • Komunikace s dodavateli a kontrola kvality vstupních surovin.
  • Vedení, motivace a rozvoj kuchařského týmu.
  • Plánování směn a dohled nad evidencí docházky.
  • Nastavování efektivních pracovních postupů.
  • Dohled nad dodržováním hygienických, HACCP a bezpečnostních standardů.
  • Spolupráce s vedením hotelu a ostatními provozními úseky.

Požadujeme:

  • Předchozí zkušenost na pozici šéfkuchaře, sous chefa nebo v jiné seniorní kuchařské roli min. 5 let. 
  • Zkušenost z hotelové gastronomie nebo většího gastronomického provozu výhodou.
  • Velmi dobrá znalost kuchařských postupů a současných gastronomických trendů.
  • Zkušenost s vedením a motivací týmu.
  • Schopnost organizovat provoz a nastavovat funkční procesy.
  • Znalost kalkulací, food costu, skladového hospodářství a inventur.
  • Dobré organizační a administrativní schopnosti.
  • Samostatnost, spolehlivost a odpovědnost.
  • Pozitivní a proaktivní přístup.
  • Chuť gastronomii dále rozvíjet a přicházet s vlastními nápady.

Nabízíme:

  • Klíčovou vedoucí pozici v gastronomii zavedeného čtyřhvězdičkového horského hotelu.
  • Prostor ovlivňovat gastronomický koncept, menu i celkové směřování hotelové kuchyně.
  • Možnost přicházet s vlastními nápady a aktivně rozvíjet kvalitu a úroveň gastronomie.
  • Odpovědnost za vlastní tým a možnost nastavovat funkční systém práce a standardy kuchyně.
  • Stabilní zázemí investora a dlouhodobou spolupráci na dobu neurčitou.
  • Atraktivní pracovní prostředí v jedné z nejvyhledávanějších horských lokalit v České republice

Zaujala vás tato příležitost?

Zašlete nám svůj aktuální životopis přes poptávkový formulář níže. Rádi vám představíme více informací o pozici, týmu i samotném provozu. Výběrové řízení probíhá diskrétně a veškeré informace o klientovi sdělujeme vhodným kandidátům v rámci osobního kontaktu.

Archiv již obsazených pracovních pozic

Zaujala vás tato pracovní pozice?

Svůj životopis nám můžete zanechat právě teď!