logo-agentura-dreamjob
Zobrazit volné pozice
EN
ikona-pozice-head_chef

← Zpět

Head Chef – kongresový hotel, Vysočina

regiony
NOVÉ
Pro našeho klienta – zavedený resortní hotel vyšší kategorie v atraktivní přírodní lokalitě – hledáme silnou osobnost na pozici Head Chef. Půjde o roli, ve které budete mít reálný vliv na směr kuchyně i na to, jak se v ní pracuje: od koncepce menu, přes standardy kvality, až po řízení velkých akcí. Hotel je významně zaměřený na rodinné pobyty i eventy/konference, takže se potkáte jak s individuálními hosty, tak se špičkami při obsazenosti a souběžných firemních programech.

Velkou výhodou je velmi silné zázemí pro akce: k dispozici jsou velkokapacitní konferenční prostory, které jsou hojně využívané pro různé akce. Největší sál má cca 200 osob. Počet pokojů je 150.
Pokud umíte propojit moderní gastronomii, provozní disciplínu a leadership, tohle je pozice, kde to bude vidět – a kde dostanete prostor kuchyni posunout.

Náplň práce:

  • komplexní řízení kuchyně (denní provoz + akce/konference) a odpovědnost za výsledky,

  • vedení týmu do 15 lidí (organizace práce, motivace, školení, hodnocení, náborní spolupráce),

  • tvorba a pravidelná obměna sezónního menu a speciálních nabídek pro různé segmenty hostů,

  • zajištění cateringu pro konference a eventy – až 200 lidí (salonky, sály, větší setupy),

  • nastavování a kontrola procesů (normování, receptury, objednávky, sklad, inventury, dodavatelé),

  • průběžná optimalizace provozu (kapacity, příprava, výdej, minimalizace prostojů a ztrát),

  • dohled nad dodržováním standardů kvality, hygieny a bezpečnosti (HACCP) v každodenní praxi,

  • spolupráce s F&B/event týmem a ostatními úseky hotelu pro hladký průběh akcí i pobytů,

  • aktivní rozvoj kuchyně – zavádění trendů, zlepšování prezentace a konzistence napříč směnami.

Požadujeme:

  • prokazatelná praxe na pozici šéfkuchař/ka nebo seniorní zástupce ve větším hotelovém či eventovém provozu min 2 roky, 

  • zkušenost s vedením týmu (plán směn, delegování, rozvoj lidí, nastavování standardů),

  • orientace v řízení nákladů (food cost, práce se ztrátami, efektivní využití surovin),

  • schopnost připravit a odřídit a la carte i bankety/konferenční catering ve špičkách,

  • důslednost v hygieně a bezpečnosti provozu (HACCP, čistota, pořádek, systém),

  • schopnost komunikovat napříč hotelem i směrem k dodavatelům (profesionálně, věcně, férově),

  • odolnost vůči stresu a schopnost zvládnout nápor při plné obsazenosti a paralelních akcích,

  • chuť inovovat, sledovat trendy a přitom držet konzistenci kvality a spokojenost hostů.

Nabízíme:

  • klíčovou manažerskou roli se skutečným dopadem na chod a úroveň kuchyně,

  • férové a stabilní pracovní prostředí, řadu benefitů, 

  • možnost zaměstnaneckého stravování a dle dohody i řešení ubytování v rámci směn,

  • nástup dohodou  a odměňování odpovídající odpovědnosti pozice.

Budeme se těšit na vaše CV, je to skvělá příležitost a zaměstnavatel. 

job@dream-job.cz

 

Archiv již obsazených pracovních pozic

Zaujala vás tato pracovní pozice?

Svůj životopis nám můžete zanechat právě teď!