logo-agentura-dreamjob
Zobrazit volné pozice
EN
servis_1

← Zpět

Manažer provozu – velkokapacitní restaurace, Praha

Praha
NOVÉ
Hledáme silnou a zkušenou osobnost, která převezme vedení velkokapacitní restaurace s výrazným jménem, vysokou návštěvností a pestrým gastronomickým konceptem. Restaurace je vyhledávaným místem nejen pro české hosty, ale také pro zahraniční turisty, kteří očekávají kvalitní servis, skvělou atmosféru a profesionálně řízený provoz.

Kuchyně stojí na zajímavém a širokém menu, které umí oslovit velmi různorodou klientelu. Hosté si u nás vychutnají vše od chobotnice, přes prémiové steaky, až po poctivou českou klasiku. Restaurace je oblíbená také pro firemní akce, soukromé eventy, oslavy, skupinové rezervace i sezónní gastronomické akce, a proto hledáme člověka, který dokáže skloubit každodenní špičkový provoz s organizací velkých událostí.

V hlavní sezóně u nás působí 80–100 zaměstnanců, a proto potřebujeme manažera, který rozumí gastronomii ve velkém měřítku, umí vést lidi, nastavovat pravidla, kontrolovat kvalitu i ekonomiku provozu a současně zvládá reprezentovat podnik navenek. Hledáme lídra, který bude mít přirozenou autoritu, energii a chuť posouvat provoz i tým na ještě vyšší úroveň.

Hledáme člověka, který umí spojit silné manažerské vedení, obchodní uvažování, provozní disciplínu a cit pro gastronomii. Někoho, kdo zvládne řídit rozsáhlý tým, uhlídat kvalitu i ekonomiku provozu a zároveň bude partnerem pro majitele, zaměstnance i hosty. Pokud máte zkušenosti z větší restaurace, hotelového F&B provozu nebo eventového gastro prostředí a chcete stát u vedení výjimečného podniku, budeme rádi, když se nám ozvete.

Náplň práce:

  • Kompletní řízení každodenního chodu velkokapacitní restaurace

  • Nastavení a kontrola provozních standardů, kvality servisu a spokojenosti hostů.

  • Odpovědnost za personální plánování, efektivitu směn a spolupráci jednotlivých úseků.

  • Dohled nad ekonomickými výsledky provozu, náklady, obratem a hospodárností.

  • Organizace a koordinace akcí, eventů, skupinových rezervací a speciálních příležitostí.

  • Spolupráce s kuchyní na hladkém fungování nabídky od fine dining prvků až po českou klasiku.

  • Aktivní řešení provozních situací, operativních výzev i zpětné vazby od hostů.

  • Budování profesionálního, stabilního a motivovaného týmu – vedení týmu je důležitý bod.

Požadujeme:

  • Prokazatelnou zkušenost s vedením většího gastro provozu nebo restaurace s vysokou kapacitou.

  • Praxi na manažerské pozici, ideálně jako provozní ředitel, F&B manager, restaurant manager nebo vedoucí provozu v restauraci se skvělým hodnocením.

  • Výborné organizační schopnosti a schopnost řídit více oblastí současně.

  • Přirozenou autoritu, samostatnost a schopnost vést velký tým lidí.

  • Orientaci na výsledek, kvalitu služeb a vysoký standard zákaznického servisu.

  • Zkušenost s plánováním směn, kontrolou nákladů a provozní ekonomikou.

  • Schopnost fungovat pod tlakem a rozhodovat se rychle a efektivně.

  • Výborné komunikační dovednosti a profesionální vystupování.

  • Aktivní a praktický přístup k provozu, nikoli pouze administrativní styl řízení.

  • Časovou flexibilitu a ochotu být přirozenou oporou provozu v hlavní sezóně.

  • Znalost gastronomie, trendů i očekávání české a zahraniční klientely.

  • Velmi dobrou znalost anglického  a českého jazyka slovem i písmem.

Nabízíme:

  • Klíčovou manažerskou roli v zavedené a velmi navštěvované restauraci.

  • Zázemí stabilní firmy.

  • Prostor pro vlastní nápady, systémová zlepšení a profesní realizaci.

  • Odpovědnou pozici s přímým vlivem na kvalitu, výsledky i směřování podniku.

  • Odpovídající finanční ohodnocení podle zkušeností a výsledků – základ a bonusy.

Zašlete nám svůj životopis a několik vět o Vašich dosavadních zkušenostech.


Těšíme se na setkání s kandidátem, který pomůže dál rozvíjet silnou restauraci s velkým jménem, vysokou návštěvností a ambicí dělat gastronomii na špičkové úrovni.

job@dream-job.cz

Archiv již obsazených pracovních pozic

Zaujala vás tato pracovní pozice?

Svůj životopis nám můžete zanechat právě teď!