← Zpět

ŠÉFKUCHAŘ/KA – zavedený hotel | BRNO

regiony

NOVÉ

Zavedený hotel v Brně nabírá přes naši agenturu zkušeného šéfkuchaře / šéfkuchařku, který/á převezme kompletní odpovědnost za vedení hotelové kuchyně, organizaci každodenního provozu a další rozvoj gastronomické nabídky.

Rádi bychom oslovili především silnou kuchařskou osobnost, která dokáže propojit kvalitní gastronomii s efektivním řízením provozu. Člověka, který rozumí nejen přípravě pokrmů, ale také vedení lidí, plánování nákladů, kalkulacím a ekonomice profesionální kuchyně.

Důležitá je pro nás zkušenost z hotelového prostředí, schopnost organizovat tým a nastavovat funkční pracovní postupy. Ideální kandidát má přirozenou autoritu, aktivně se zapojuje do provozu a dokáže udržovat vysoký standard gastronomie i v náročnějších situacích.

Pozice je vhodná pro profesionála, který hledá dlouhodobé působení, má chuť přinášet nové nápady a chce se podílet na dalším gastronomickém směřování hotelu.

Náplň práce:

Kompletní vedení hotelové kuchyně a organizace každodenního provozu.
Vedení, motivace a rozvoj kuchařského týmu.
Tvorba a pravidelná aktualizace menu s důrazem na kvalitu, sezónnost a ekonomickou efektivitu.
Aktivní zapojení do kuchyňského provozu.
Odpovědnost za kvalitu, prezentaci a konzistenci připravovaných pokrmů.
Tvorba kalkulací, kontrola food costu a optimalizace nákladů.
Řízení skladového hospodářství, inventur a zásobování.
Komunikace s dodavateli a kontrola kvality surovin.
Plánování směn a efektivní organizace práce týmu.
Dohled nad dodržováním hygienických a bezpečnostních standardů.
Spolupráce s managementem hotelu na rozvoji gastronomických služeb.

Požadujeme:

Prokazatelnou praxi na pozici šéfkuchaře nebo zkušeného sous chefa.
Zkušenost z hotelové gastronomie nebo srovnatelně komplexního gastronomického provozu.
Velmi dobrou znalost kuchařských postupů a současných gastronomických trendů.
Zkušenost s vedením a motivací kuchařského týmu.
Schopnost samostatně organizovat provoz a nastavovat efektivní pracovní procesy.
Znalost kalkulací, food costu, skladového hospodářství a inventur.
Dobré organizační a komunikační schopnosti.
Přirozenou autoritu, zodpovědnost a profesionální přístup.
Kreativitu, samostatnost a chuť gastronomii dále rozvíjet.
Praktický přístup a ochotu být aktivní součástí každodenního provozu.

Nabízíme:

Klíčovou vedoucí pozici v gastronomickém provozu hotelu v Brně.
Prostor pro vlastní iniciativu a realizaci gastronomických nápadů.
Možnost ovlivňovat podobu menu, standardy i organizaci kuchyně.
Samostatnou a odpovědnou manažerskou roli.
Dlouhodobou profesní spolupráci.
Finanční ohodnocení odpovídající zkušenostem a rozsahu odpovědnosti.

Zaujala Vás tato příležitost?

Zašlete nám svůj aktuální životopis prostřednictvím odpovědního formuláře nebo na job@dream-job.cz.

Rádi Vám poskytneme bližší informace o pozici v rámci osobního kontaktu.

Výběrové řízení probíhá diskrétně. Identita klienta bude sdělena vhodným kandidátům v další fázi komunikace.

Archiv již obsazených pracovních pozic

Zaujala vás tato pracovní pozice?

Svůj životopis nám můžete zanechat právě teď!