ikona-pozice-head_chef

← Zpět

ŠÉFKUCHAŘ/KA – centrální velkokapacitní kuchyně | Plzeňský kraj

regiony
NOVÉ
Pro našeho klienta hledáme zkušeného šéfkuchaře / šéfkuchařku, který/á převezme vedení centrální kuchyně s vysokou kapacitou a každodenní produkcí velkého množství jídel.

Nejde o klasickou restaurační kuchyni. Hledáme profesionála, který má zkušenost s větším gastronomickým provozem, dokáže organizovat rozsáhlejší tým, plánovat produkci, hlídat kvalitu, náklady a efektivitu a zároveň si zachovává praktický vztah ke kuchyni a vaření.

Náplň práce:

  • Kompletní vedení centrální kuchyně a kuchařského týmu
  • Organizace každodenní výroby a výdeje většího množství jídel
  • Vedení, motivace a plánování směn kuchařského týmu
  • Sestavování a optimalizace jídelních plánů
  • Dohled nad kvalitou, chutí, konzistencí a prezentací jídel
  • Kontrola food costu, spotřeby surovin a minimalizace odpadu
  • Objednávky surovin, skladové hospodářství a spolupráce s dodavateli
  • Nastavení efektivních pracovních postupů a organizace kuchyně
  • Dodržování HACCP, hygienických a provozních standardů
  • Aktivní účast na dalším rozvoji a modernizaci kuchyňského provozu

Požadujeme:

  • Praxi na pozici šéfkuchaře, executive chefa nebo vedoucího většího kuchyňského provozu
  • Zkušenost s velkokapacitní gastronomií velkou výhodou
  • Schopnost vést a organizovat větší tým
  • Dobrou znalost kalkulací, food costu a práce se surovinami
  • Znalost HACCP a hygienických standardů
  • Výborné organizační schopnosti
  • Samostatnost, spolehlivost a odpovědnost
  • Praktický přístup – hledáme šéfkuchaře, který je přirozenou autoritou pro svůj tým a zná každodenní realitu kuchyně

Nabízíme:

  • Stabilní pozici šéfkuchaře rozsáhlého gastronomického provozu
  • Zázemí významné a stabilní organizace
  • Pravidelnější režim než v klasické hotelové či restaurační gastronomii
  • Prostor pro vlastní nápady a optimalizaci provozu
  • Dlouhodobou spolupráci
  • Odpovídající finanční ohodnocení a zaměstnanecké benefity

Hledáme zkušeného šéfkuchaře, který dokáže spojit řemeslo, vedení lidí a efektivní organizaci velkého kuchyňského provozu.

Výběrové řízení probíhá diskrétně.

Těšíme se na Vaše CV a případné setkání.

Váš dream job

Zaujala vás tato pracovní pozice?

Svůj životopis nám můžete zanechat právě teď!