← Zpět

Šéfkuchař – luxusní hotelový resort, Krkonoše

regiony

NOVÉ

Pro našeho klienta – designový hotel s cca 30 luxusními pokoji v podhůří Krkonoš – hledáme zkušeného šéfkuchaře. Hotel nabízí moderní architekturu, rozsáhlé volnočasové aktivity přímo v areálu a wellness s bazénem, saunami a dalšími službami. Hosty tvoří jak páry a rodiny, tak firemní klientela, která zde pořádá školení, turnaje a svatby.

Pozice je vhodná pro kuchaře, který dokáže skloubit každodenní hotelový provoz (snídaně, polopenze, restaurace) s nárazovými akcemi a fine dining servisem. Součástí je i možnost ubytování přímo v areálu.

Náplň práce:

zodpovědnost za kompletní chod kuchyně a zajištění vysoké kvality všech pokrmů,
tvorba a pravidelná obměna jídelního lístku s důrazem na sezónnost, kreativitu a profitabilitu,
organizace, vedení a motivace kuchařského týmu, včetně zaškolování nových kolegů,
dohled nad dodržováním hygienických a bezpečnostních standardů (HACCP),
kontrola surovin, jejich kvality a správného skladování,
aktivní dohled na řízení nákladů v kuchyni, inventurách a spolupráci s f&b/ekonomickým oddělením,
komunikace s vedením hotelu/restaurace ohledně koncepcí, speciálních akcí a cateringu,
spolupráce s dodavateli, vyjednávání cen a optimalizace nákupů,
tvorba pracovních rozpisů a efektivní plánování směn v kuchyni,
aktivní účast na degustacích, prezentacích a marketingových aktivitách souvisejících s gastronomií.

Požadujeme:

praxe na vedoucí pozici v hotelu (šéfkuchař, zástupce šéfkuchaře) – min. 2 roky,
prokazatelné zkušenosti s vedením a motivací kuchařského týmu,
znalost moderních gastronomických trendů a schopnost je aplikovat v praxi,
zkušenost s tvorbou a kalkulací menu, řízením food costu a kontrolou nákladů,
orientace v systému HACCP a dodržování hygienických norem,
schopnost organizace provozu kuchyně při běžném i vysokém zatížení (bankety, catering, speciální akce),
výborné komunikační a organizační dovednosti, znalost práce na PC.

Nabízíme:

zázemí designového hotelu v atraktivní horské lokalitě,
možnost ubytování přímo v areálu,
stabilní pracovní prostředí,
prostor pro vlastní nápady a realizaci,
nástup dohodou.

Pokud vás tato pozice zaujala, zašlete prosím své CV na job@dream-job.cz.

Archiv již obsazených pracovních pozic

Zaujala vás tato pracovní pozice?

Svůj životopis nám můžete zanechat právě teď!