Executive Chef – 5* hotel, Karlovy Vary

Obsazujeme pozici "Executive Chef" pro našeho váženého klienta, kterým je 5* lázeňský hotel nabízející své špičkové služby v jedné z nejatraktivnější části kolonády v Karlových Varech. Hotelovým hostům je k dispozici 20 prostorných apartmánů, nadstandardní wellness s privátním Spa Suite, saunou a dalšími možnostmi lázeňských procedur.

O kvalitní gastronomické zážitky a servis se stará tým (cca 10 os.) hotelového restaurantu. Každý den je pro hosty připravována kvalitní a bohatá snídaně s pečivem z vlastní pekárny a sezónní A la Carte nabídka je pravidelně doplňována také o populární degustační menu. Pro tento tým hledáme samostatného šéfa, který dokáže vést celou restauraci, aktivně se podílet na finální podobě kompletního menu s odpovídající prezentací a obhájit své nápady.

Náplň práce:
 tvorba stálého i degustačního menu - sezónní pestrost, kreativita v rámci reálných možností, příprava ochutnávek, spolupráce na párování s vínem atd.
• kalkulace, znalost food costu - celkové sledování nákladovosti a skladového hospodaření,
 vedení týmu, motivace kolegů, spolupráce s recepcí hotelu,
• komunikace s dodavateli, provozní administrativa,
 reporting řediteli hotelu.

Požadujeme:
předchozí zkušenost s vedením týmu na pozicích Sous Chef, Head Chef min. 5 let,
 schopnost převzít osobní zodpovědnost za výsledky týmové práce,
 smysl pro pořádek a jasnou přirozenou orientaci na přání hostů,
• aktivní přístup a chuť tvořit kvalitní gastronomii,
• znalost provozních norem a legislativních předpisů (hygiena, bezpečnost, HACCP...),
 přirozenou autoritu, schopnost podporovat své kolegy a udržovat fajn atmosféru.

Nabízíme:
• 
kreativitu a volnost při tvorbě kompletní nabídky vynikající restaurace,
 zázemí etablované společnosti a férové ohodnocení,
 možnost výrazně ovlivnit celkovou reputaci podniku v centru našeho nejznámějšího lázeňského střediska.

V případě, že Vás naše nabídka zaujala a splňujete uvedené požadavky, budeme se těšit na vaše CV zaslané emailem na job@dream-job.cz. Předem děkujeme! Dream Job.